今年8月份，全港工商舖買賣登記僅錄的408宗，按月跌15.2%，連跌兩個月並創近半年新低；總成交額亦下挫16.8%至48.18億元。數字精準反映了暑期淡季下的市場「回氣」狀態。不過，若只盯著總量，很容易忽視板塊之間極具啟示性的暗湧。
細分三大範疇，8月的下跌主要受工廈拖累，單月按月大挫28.2%至171宗；店舖買賣亦在百宗邊緣徘徊，錄得99宗（按月微跌2.9%），總值更跌穿10億元關口至9.81億元，凸顯街舖在缺少大額成交支撐下的沉寂。然而，商廈市場的表現在三者中卻相對平穩，8月錄得138宗登記，雖微跌2.1%，卻仍高踞自2021年2月以來的67個月（逾5年半）次高，持續展現由個別焦點新盤帶動的強勁韌性。
這種「數據分化、街舖沉寂」的現實，讓筆者聯想到近期觀賞的本地電影《廚師發辦》。片中刻畫餐飲業「生意難做」的掙扎極具共鳴——漫步在中環、銅鑼灣以至民生區，寫著「租/售」的舖位依然可見。港人北上消費常態化加上旅客模式轉變，核心區租價持續受壓，香港工商舖，尤以店舖市場無疑正經歷一場深刻的結構性轉型。
「廚師發辦」的精髓，在於靈活應變、因時制宜。要帶領市道走出冰封，官方、銀行、代理三方正需要化身「主廚」，各自拿出最具針對性的拿手好菜：
當局「發辦」：政策鬆綁 活化空間
面對傳統零售收縮，政府應打破框架，進一步放寬核心區舖位用途限制，加快審批體驗式消費、文創藝術及室內運動等新型業態；同時可考慮推出階段性「地稅與差餉寬免機制」，誘因業主引進新穎品牌，為街頭重注入勃勃生機。
銀行「發辦」：水脈暢通 彈性融資
金融界作為金融血脈，切忌在轉型期過度收緊按揭或頻頻「Call Loan」。銀行可研究提供延長按揭還款期、過渡性「還息不還本」或轉型專項低息貸款，確保優質商戶不致因短期資金鏈斷裂而無奈結業。
代理「發辦」：顧問思維 靈活分帳
地產代理亦不能再死守傳統撮合角色，而需轉型為「商業地產顧問」，應主動協助業主調適租金預期，推動「底租加分成」等靈活分帳模式，並積極為香港向外引進具競爭力的新興內地與海外品牌。
面對逆境，最忌墨守成規。8月數據的回氣只是過程，只要當局、銀行及代理靈活發辦、調配最適切的支援，這場轉型風暴終將轉化為香港工商舖重塑價值的契機。
利嘉閣地產研究部主管 陳海潮