太興集團屬本地知名餐飲品牌，正在申請上市，已有招股前資料，筆者率先研究一下，發覺集團經營及前景不俗；而且，集團於1989年創立，今年剛好迎接成立30周年，對上市後股價表現帶來憧憬。

除旗艦「太興」品牌外，目前還經營「茶木」、米芝蓮推介食肆「靠得住」、「敏華冰廳」、越南知名品牌「錦麗」、「東京築地食堂」、「漁牧」及「飯規」等八個品牌，提供中國菜(包括廣東、四川及北京菜)、台灣菜、越南菜及各式各樣日本料理，以廣泛的菜色針對不同需要及不同年齡層的客戶群；以「太興」、「茶木」、「靠得住」及「錦麗」品牌在中國13個城市餐廳網絡約62間餐廳，其中大部分均為自營餐廳。

根據行業顧問弗洛斯特沙利文(Frost & Sullivan)統計，以2017年營收及自營餐廳數目計算，太興集團為香港最大、內地第二大自營休閒餐飲集團。集團於2017財年收益達27.7億元，2018財年首三季收益達23.5億元，按年增長近15%。

集團於籌備上市前，已著手投資於未來長遠發展：為進一步在內地拓展業務，集團於2016年著手在東莞籌備興建內地食品廠房，並已於2018年10月正式投入營運。該食品廠房建築面積超過25萬平方呎，可支援內地約200間餐廳及100至200 間香港餐廳若干產品的生產。

隨著東莞食品廠房於去年10月投入營運後，加上早於2008年已經啟用、位於香港火炭佔地約15.8萬平方呎的香港食品廠房，配合集團非常充裕的手頭及營運現金，於2018年9月底手頭現金超過2億元，可見集團的業務及財務狀況穩健，相信將有助支持集團未來長遠可持續發展。

另外，集團為解決傳統餐飲業勞動密集型所面對的勞動力問題，因此於餐廳層面廣泛採用自動化機器，包括於餐廳引入各種自動食品加工機器，有助降低廚房工作人員所需的技能水平，令集團在招聘員工方面更見靈活，同時有助提升效益與出品的穩定性。而劃一標準營運及自動化食品生產流程、配合集團在中港兩地已建立食品工廠，為太興集團繼續擴展業務規模建立有系統的平台。集團剛向港交所遞交上市申請，相信到招股時將吸引投資者眼球，大家可先做定功課。