建築環保評估協會與香港綠色建築議會共同研發並推出專為餐飲業而設的可持續評估工具「綠建環評餐飲1.0版」，讓企業得以在經營業務與環保減碳之間取得平衡。 建築環保評估協會主席鍾志良表示：「今次全新版本針對業界困難，圍繞廚餘處理、塑膠廢物、能源耗用等行業難題設計評估準則，同時採用高彈性的認證機制，適用於大型餐飲集團、連鎖快餐店，以至街頭食肆。這套工具不只是一套評級標準，更是貼地可行的營運指引，協助業界有效管理營運耗損、減少碳足跡，並在穩定業務發展的同時履行環保責任。」 建築環保評估協會行政總裁何志誠指出：「餐飲場所的營運環境與一般建築物截然不同。『綠建環評餐飲1.0版』以本地營運實況為本、兼容國際經驗，屬靈活、落地、易執行的認證標準。版本增設多元評分項目，企業可循序漸進提升表現，並申請鉑金、金、銀、銅四級認證；同時亦簡化評估流程及文件準備要求，特別有助中小企更便捷參與。」 香港綠色建築議會主席張天祥表示：「綠建環評由傳統建築領域拓展至餐飲板塊，標誌著本港綠色建築與可持續發展的動力走進民生層面。『綠建環評餐飲1.0版』為餐飲業帶來三大核心價值，包括優化營運流程，幫助企業從源頭減少資源浪費，持續節省營運成本；優化前線員工健康福祉，將廚房的工作環境、衛生配套納入考核，在推動環保減碳時，改善餐飲從業人員的工作條件；藉餐飲場所向普羅大眾推廣綠色生活，透過店內惜食、減塑等環保措施，培養顧客的低碳生活習慣，帶動全民共建綠色生活。」 新工具已率先吸引六間公司參與先導計劃，涵蓋九個不同類型的餐飲場所。當中包括連鎖餐飲、食品工場、宴會廳、特色中小型食肆等。 (JJ)
<匯港通訊>